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コンビニ用語集

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  • フライヤー
    ふらいやー

    フライヤー(フライヤー)

    唐揚げやコロッケ、フライドポテトなどファストフードを揚げる設備。カウンター裏側に厨房があるミニストップ以外のチェーンは、商品の補充がしやすいようにカウンター付近に設置されていることが多い。上部には換気扇が設置されている。揚げるときは温度を確認し、バスケットに商品を入れてタイマーで揚げ時間をセットするだけと簡単な操作でできる。通常は2台設置してあり、それぞれ油の温度を変え、商品によって使い分ける。油は定期的に交換し、清掃は毎日行なわれる。

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